在我国现有农作物中，有多种源自本土，有种来自国外及少数民族地区。

而刀豆就是一味来源于域外的药食同源的双子叶纲蔷薇目豆科刀豆属植物，作为中药则指豆科植物刀豆的干燥成熟种子。

刀豆首载于唐朝《酉阳杂俎》一书，书中记载在乐浪即今天的朝鲜平壤地区有一种豆荚横斜的植物，因其外形似人挟剑，故命名为挟剑豆。此后古人根据其荚形又将刀豆命名为大刀豆、刀鞘豆、马刀豆等。

刀豆喜温暖不耐寒湿，主要分布在热带、亚热带和非洲等地，我国多分布在长江以南各省份。

用种子繁殖，于清明前后播种，由于其种皮坚硬，吸水慢，要先用水浸泡一昼夜后再播种。施猪粪水，不能使用人粪，易烂种烂根。6~7月份开花,8~10月结果，多于秋季采集，晒干备用或鲜用。

刀豆为一年生缠绕草质藤本，长达3米，相当于一层住房楼的高度；一个径上长三片叶子，又叫三出复叶互生。

叶柄长8～15厘米，小叶柄长约1厘米，指甲盖大小。

小叶宽卵形，长8～20厘米，宽5～16厘米，先端渐尖，基部近圆形，两面无毛，侧生小叶偏斜。

夏季开淡红色或淡紫色花，呈蝴蝶状，总状花序腋生，花疏，生于花序轴隆起的节上。

花萼是一朵花中所有萼片的总称，包被在花的最外层。萼片一般呈绿色的叶片状，其形态和构造与叶片相似。而刀豆的萼呈二唇形，上唇大，有两个花瓣（上图是反的），下唇有3齿，卵形。

旗瓣是蝶形花冠上方最大的一片花瓣。刀豆的旗瓣近圆形；雄蕊是种子植物产生花粉的器官，刀豆为二体雄蕊，花丝连合成两束，有雄蕊10枚。；子房是被子植物生长种子的器官，一般略为膨大，刀豆的子房有疏长硬毛。

荚果很长，呈窄长长方形，有点类似于小学生的铅笔盒，略弯曲，长15～30厘米，先端有钩状短喙，有点像鹰的嘴巴，边缘有明显凸出的隆脊。

种子有10~14颗,呈肾形，红色或褐色，长约3.5厘米，种脐约占种子全长的3/4，扁平而光滑。

刀豆主要功效为降逆止呃，李时珍曾记载：有人生病后，呃逆不断，声音之大邻居都可以听到，有人建议患者将刀豆子烧至外部焦黑，里面焦黄，使其表面部分炭化，里层部分还能尝出原有的气味，并用白汤调服二钱服用，呃逆即止。

可见其止呃之力效果显著，在临床上常与丁香、柿蒂联合应用，治疗虚寒性呃逆。在《医级》卷八中还记载用老而绽开的刀豆，切，炒，研用，可治疗气滞呃逆，膈闷不舒。除此之外，刀豆还可以治疗呕吐，腹胀，肾虚腰痛等疾病。

关于刀豆的应用正在不断的探索中，目前发现刀豆中有效成分刀豆氨酸具有毒性，是一种潜在的杀虫剂，并且其具有抗代谢和抗肿瘤的作用。

刀豆素具有广谱抗病毒作用，可治疗细菌或病毒混合感染引起的烈性病症，目前多作为动物用药。

刀豆在抑制肿瘤细胞运动，调节机体免疫反应，延长异源移植存活时间等具有较大的发展空间。

刀豆含有蛋白质、可溶性糖、类脂物、灰分、淀粉等物质，营养成分丰富，是一道美味的佳肴，可烹饪，可腌制。

由于刀豆的植物血球凝集素和豆荚外皮中的皂素会引发中毒，所以在食用前应先将刀豆焯一遍，去除其豆腥味、生硬感、防止中毒。

在韩国则饮刀豆茶，以温暖脾胃，御寒，补充营养为宣传点。

下面是给学医的人看的，明白的自然明白

《滇南本草》：健脾。

《本草从新》：甘，温。

《本草撮要》：入手、足阳明经。

《纲目》：甘，平，无毒。温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。

《中药材手册》：补肾，散寒，下气，利肠胃，止呕吐。治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹胀，吐泻。

《四川中药志》：治胸中痞满及腹痛，疗肾气不归元及痢疾。

图文编辑：李威莹

排版：朱昱林

校正：腾颖范琳琳

指导教师：张会永吴威魏延军

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