端午安康

农历五月初五，是我国民间传统的端午节。端午，又名端阳、端正、重五、重午、午日、天中、天长、地腊等。对端午的解释，《太平御览》卷三十释“端，初也”，又训“午”与“五”通。潮俗多称农历五月初五为“五月节”。关于端午节的起源，历来各家说法不一。民间多说是纪念爱国诗人屈原忧国投汩罗江而死的日子。此外，还有起于夏、商、周时期的夏至节之说；有起于龙的生日，来源于吴越一带人民原来举行图腾祭的节日等等。端午节，潮人有很多风俗活动，除祭祖外，还有插艾花、采草药、浴药汤、食药膳、吃粽子、赛龙舟、贮龙须水等习俗。下面就由小编带您看一看潮汕人过端午节都有哪些习俗吧。

端午节

1.插艾挂蒲

五月夏至，气候温湿，毒虫出没，瘟病流行，都容易对人们造成危害，故古人视五月初五为恶月恶日，认为要施行巫术以驱除毒病。其巫术行为，除使用咒语、巫舞、符图外，还配合使用艾草、菖蒲、雄黄之类药物。由于这些药物具有芳香解毒、驱毒避瘟之功能，后来端午节便广为使用，蔚习成风。潮汕插艾挂蒲的历史悠久，明陈天资《东里志》云：“（五月五日）仍悬蒲艾于门，以迎祥避恶”。可知早在明代前，潮汕已有插艾蒲的习俗。至清代此习俗活动更盛。清顺治《潮州府志》曰：“（五月五日）插艾蒲于门”。清乾隆《南澳志》云：“端午日，昔人取艾悬户，挂蒲泛酒。今合艾与蒲共悬之，谓蒲似剑也”。清嘉庆《澄海县志》记载更为详细：“（端午节）以艾叶、榴花簪发，童稚用彩绸缝小荷包，裹雄黄末并道符佩身上，谓可避邪”。潮俗今已少用艾草、菖蒲，而代之以“红花（石榴花）”、“仙草”，同样也含有驱邪避秽之用意。

2.浴汤药

浴药汤的风俗，在文献记载中出现的时间比插艾挂蒲还早。《大戴礼记?夏小正》谓：五月，“蓄兰为沐浴也。”可知此俗在周代已经普及，故端午节也别称为“沐兰节”。在潮汕，这种浴药汤的习俗也长期存在着。清顺治《潮州府志》和清乾隆《揭阳县志》都有“（端阳）采百草为汤以浴”的记载。这比起古时单用泽兰沐浴，显然减少了驱病避邪的巫术色彩，而增加了卫生保健的作用。时至今天，潮汕仍有浴药汤的活动，但并不单纯限于端午节。

3.赛龙舟

赛龙舟是潮汕人喜爱的活动，历史悠久，明饶平人陈天资《东里志》云：五月五日“水乡竞渡，大城所结彩为龙舟，或以彩纸糊之，各扮故事。”端午节“好事者竞斗龙舟，具银牌，插彩旗，江心悬之，听龙舟竞取，曰夺锦标”(乾隆《澄海县志》)，“官府士夫各设酒馔往观”(乾隆《揭阳县志》)。光绪《潮阳县志》载，自五月“朔日，村村金鼓喧阗，谓之转龙船鼓……自此，江浒竞渡几一月”。可知早在明代前，潮汕便有赛龙舟的习俗。潮汕有些地方（如庵埠）在龙舟下水前，要派人送请帖、送“明糖”给附近各商家，请他们前来观赏。各商家接到请帖后，则要备妥彩标，插于江边，当龙舟经过时即点燃鞭炮表示迎接，并赠送彩标。受赠人把彩标带回家转赠给尊敬的人，以示吉祥如意。而有些地方（如黄冈）在龙舟出赛前，要把祭拜的桃李撒向水中，成群小孩在水中进行嬉笑抢夺，称之为“抢龙蛋”。

4.吃粽子

吃粽子是我国汉族端午节传统习俗。相传此俗是为了纪念爱国诗人屈原，在魏晋时已行此俗，至唐宋时已很盛行。唐明皇有“四时化竟巧，九子粽争新”之诗句。潮人认为，“食粽才健壮（谐音）”，故端午此日食粽甚盛。粽子，潮人俗称为“粽球”。潮汕粽球有三种，一为角粽，一为栀粽，一为枕头粽。其中以汕头老妈宫粽球店所产角粽最为有名，故有俗语“老妈宫粽球———食定正知”流传。

5.贮龙须水

龙是我国最为广泛的图腾崇拜之一。民间传说五月五日为龙的生日，这一天龙抬头喷出的水能使人身体健壮，能治好疾病。故这一天人们喜欢挑“龙须水”（龙舟划过的溪水）回家贮存、食用。谓贮龙舟水经久不变质，格外清甜，饮后能消灾祛病保平安，妇女用它洗头还能治头风。这种习俗，方志也有所记载。如清乾隆《揭阳县志》云：端午，“汲江水，储之谓之节水，经久不败。”清光绪《潮阳县志》曰：“端午酿角黍……且有汲龙船水饮之者。”民间还认为，端午日的雨水也为“龙须水”，用陶瓷瓮贮存起来，日后喝“龙须水”能治好疑难杂症，并且是贮存时间愈久愈灵验。现在随着社会的进步，潮俗端午节中过去一些封建迷信色彩的活动，如贮存食用龙须水等，已被历史潮流所淘汰，而一些有益于身心健康的活动，如赛龙舟等则仍继续保留着。

端午节有这么多讲究，按理应该十分隆重和奢华。但是，潮汕地区却一直流传着一句俗语：“穷俭五月节，富贵廿九夜。”以前的农村，每年五月正是青黄不接之时，潮汕俚语“四九五月鸡啄沙”是最形象的写照。五月节，的确是在物质匮乏、生活贫困的条件下不得不节俭而过的，而且此时天气渐炎热，食物也较难保存，故端午节显示出有点“贫苦”；但是除夕合家团聚，则要买很多东西来显示“富贵”，以望年年有余，幸福美满。除了“穷俭五月节，富贵廿九夜。”之外，在潮汕俗语中，还有不少是从“五月节”的活动中引申出来的，像“五月节看龙船”、“清明食叶，五月节食药”、“未食五月棕，破裘唔甘放”等等...

端午节的食俗

端午时节，正是暖气始盛，虫蠹猖獗的时机。潮州人家，世代相沿，采用诸多科学的驱瘟辟秽、调摄养生、以提高机体免疫功能的保健食俗，是潮州端午的医药保健文化。端午节，民间视为“圣日”。古往今来，端午清晨，潮汕的大街小巷，呼卖栀粿、凉粉粽、谷精子之声不绝于耳，抑扬顿挫，成为潮州民俗风情一景。

▲栀粿

食栀粿助消化：栀粿是用中药材栀子与草药铺姜(干品)煅制浸渍滤出的浸液，含有黄色栀子甙、鞣质及碱性溶液，与用糯米碾磨成的粉浆，经充分拌匀后盛入蒸笼加热蒸熟，便成为粽黄色晶莹润滑的栀粿，用纱线拉切成小片，蘸白砂糖吃，味道独特，柔软可口，食之有清热毒，助消化，保健之疗效。

▲谷精子煎猪肝

谷精子煎猪肝：谷精草是一年生草本植物，谷精草带花茎的花序，中医常用于风热目疾。端午夏至、眼疾尤多，潮人用谷精子与猪肝煎水服，有清肝明目的功效。

▲使君子

　　使君子炒鸡蛋：《本草纲目》记载：使君子既能杀虫，又益脾胃。中医历来认为使君子治小儿疳积疗效殊佳。使君子滋味甘美，可将果仁捣碎拌入鸡蛋清一起炒熟让小孩吃，现在的小孩已极少用使君子驱蛔虫了。

▲三七炖螃蟹

　　三七炖螃蟹：三七又称田七，有活血祛瘀舒通经络之功，用量6至9克，研成粉末与清刷干净螃蟹(水蟹)一只，水二碗炖存八分，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。

端午节的抗战记忆

年6月2日，中国迎来了全面抗战爆发后的首个端午节。当时华北、华中、华东大片国土沦陷，民众纷纷流亡到大后方的长沙，空气里弥漫着浓重的悲愤与忧虑。为了用屈原和端午节承载的爱国主义精神鼓舞斗志，当天长沙的报纸刊文说：“屈原，让战火中流离失所的人们，有了永不沦陷的故乡，中国不会亡！”那个端午节，中国共产党的领导人是在简陋的会场上度过的。5月26日至6月3日召开的延安抗日战争研究会上，毛泽东作了《论持久战》的演讲，精辟地论述了中国既不会速胜，更不会亡国，抗战是得道多助的持久战，“兵民是胜利之本”，最后的胜利一定属于中国，为抗战指明了道路。

年6月21日端午节当天，华南重镇汕头失陷，抗战形势更为严峻。作家老舍首倡以每年端午节为诗人节，弘扬屈原的爱国精神，坚定抗战信心，引起热烈反响。年6月10日端午节，枣宜会战已进入尾声，中国守军失利，第33集团军总司令张自忠等壮烈牺牲，抗战进入最困难时期。当天，中华全国文艺界抗敌协会在重庆举办纪念屈原的诗歌朗诵会，会上再议老舍的倡议，得到与会者一致赞同。年5月30日端午节，首届诗人节在重庆举行。因日本轰炸机时常来袭扰，考虑到与会者安危，诗人节请柬只发出多份，但却有多位诗人到场。大家推举于右任为诗人节纪念会主席，老舍、郭沫若等53位诗人联名签署了《诗人节宣言》，并以《诗人节缘起》为题，在重庆《新华日报》发出抗战呐喊：“我们决定诗人节是要效法屈原精神……诅咒侵略，讴歌创造，赞扬真理。”

诗人节鼓舞了民心士气，端午节焕发出新的时代风采。作家董镜桂忠实地记录了年6月7日端午节的重庆街景：“翠绿的艾叶，挂在家家门首，鲜红的慰劳标语，飘扬空中，穿黄黑制服或蓝布大褂的队伍，不时出现在街头，他们都是分头到郊外慰劳将士的……这是在为民族作生死搏斗的第六个年头，捧着盘盘雄黄朱砂的小孩们在街头尖声叫道：雄黄，朱砂，吃了避毒驱邪”，他激动地说：“这是民族正义感的象征，中国正在完成屈原留给我们的任务，正在做着忠邪不两立的斗争……”至今读来，仍令人热血沸腾。当时生活在重庆大轰炸下的作家林无双，也在《重庆观感》中说：“战争在拖下去，中国的士气却越来越高”，正是端午节激扬的爱国热忱的真实写照。

年6月14日端午节，抗战的胜利曙光已展露。纳粹德国已败降，日寇在一周前结束的湘西会战中大败，被歼2.7万余人，《论持久战》指出的战略反攻阶段已到来。端午节当天，毕业于空军军官学校第19期的飞行员陆建航，正在昆明巫家坝机场装卸作战物资。小憩时虽无雄黄酒、粽子，但大家都互道祝福。今年89岁的他仍记得，当时他对一位正看家人照片的战友说：“没事的，战争马上要结束了，相信我们明年的端午节一定会和家人一起过！”战友听罢紧握着他的手，会心地点了点头。

这些宝贵的抗战片段，再次展示了端午节文化和它承载的爱国主义精神的强大生命力，也是中华民族历久弥深的共同记忆，值得我们永远铭记、缅怀，更好地行进在实现中国梦的光荣道路上。

○图片出处：网络

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