从小我对买菜做饭等事情一直没有概念，还是直到跟闫先生在一起之后，才渐渐开始了菜市场之旅，小贩儿清亮忘我的吆喝声，热热闹闹的讨价还价声，五颜六色、新鲜水嫩的瓜果蔬菜，活蹦乱跳的鱼虾海鲜，再然后走了很多城市去了很多国家，对菜市场的感情也越来越深，菜市场的烟火气息，吵嚷嚷的市井气息，那是只有懂得生活的人才能体会到的美妙。

之所以提到菜市场这个话题，是因为这些天和一些大咖一起吃饭，他们同时也是大V，慷慨激昂指点江山，我作为一个听众却不由得想到了很久之前的一个段子：“中国社会各阶层好像完全是断裂的，看微博感觉明天就要起义了，去菜市场兜一圈又发现一百年也不会革命。”

大约是因为菜市场不够精英，太过世俗了吧。

梁实秋是我喜欢的作家，尤其喜欢他关于生活日常，品味美食的文字。但是却被鲁迅评价为：“闲人闲事儿，不合时宜的闲适”。我理解的意思大概是在那样的激荡岁月里，竟写些无关紧要的日常吃喝小事，不是一个知识分子的节气。这些细节我还没有深究过，鲁迅也是我曾经喜欢的作家，还记得上初中时每个人都会有一个笔记本上面会记录自己的生日，格言座右铭，最重要的一件事等信息，当然还有很重要的一栏是：偶像。那时我填的名字就是鲁迅，想起来有点匪夷所思，我怎么会填鲁迅的名字，横眉冷对，俯首甘为……简直不可思议，还好小时候的日记没有保存，不然现在翻出来肯定想撞墙。

anyway，我的重点是，不管鲁迅如何评价梁先生，我想他在文学史上的地位是无法被捍卫的，激荡风云固然重要，日常欣喜更不可少。他把吃当作一门艺术，在平凡的生活中找到难能可贵的趣味，这种启蒙，怕是对现在的普罗大众来说，更为要紧些。

回到正题关于菜市场的话题来。

古龙写过，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。意思是，一个对生活再绝望的人一旦进了菜市场，必然重拾生活的爱。

这句话放在今天改改也可以用，忘掉阴霾天带来的不安和烦恼，到菜市场去喘口气儿，给自己紧绷的大脑放会儿假。

卖西瓜的开半边或切些三角片，红沙瓤显露着诱人；卖葡萄的挑姹紫嫣红饱满新鲜的放在面上搁着，洒些水娇滴滴的。一篮杨梅水灵灵带着叶子，望去个个儿紫红浑圆。

推着小车卖凉皮的大姐，手脚麻利的切条，拌上调料打包，再收钱找钱，然后继续热情的招呼下一位客人。各个摊主们都像提前做好了统一培训一样，大老远就招呼着顾客，讨价还价，算账找钱打包一气呵成，像大饭店动作娴熟的主厨。有时碰到热络的摊主，还会送点葱姜等小料给你，求个回头客。

鱼腥味，菜叶味，生鲜肉味、豆腐味、烧饼味、草莓的清香味、菠萝的甜美味，还有剁肉声，叫卖声吆喝声，切西瓜声，鱼贩子水槽哗哗声，菜市场涌动的人流和杂乱的市井气息，反而是一种妥协安稳的气息。好像冬日清晨温暖的包子铺和深夜里24小时亮灯的便利店，总会让你生出一种莫名的感动。

逛菜市场就像看展览，不同于展览的沉闷，菜市场往往生机盎然：一堆堆五颜六色的蔬菜水果，红的是辣椒，绿的是青菜，白的是豆腐……最质朴的颜色场景，看似平淡却处处有趣味。

闫先生逛菜市场喜欢一圈一圈逛个遍，从调味料、面点到茶叶、干货，然后再去菜摊瞧一瞧，肉摊看一看，所有的水果摊再走一遍，生鲜摊位还要瞧一瞧，遇到新鲜的大虾螃蟹绝对不能放过。

从前海淀有一个最大的西苑市场，我俩几乎每隔一个周末都会去一次，从各地蔬菜到各类水果，从牛羊猪肉到海鲜禽类，从调味品到熟食制成品，真正要丈量每一寸土地。

这一片是花花绿绿的车厘子青苹果牛油果大脐橙、那一片是摆摞整齐的番茄、黄瓜、秋葵、荠菜、豌豆尖、丝瓜尖；折耳根很难买到，遇到了就一定要买，还有一些时蔬过了这几天就要等第二年的是绝对要珍惜自然恩赐的，比如当季的樱桃草莓香椿等。

穿蓝布衣服戴副袖套坐一张小竹凳上削荸荠的老人家，右手持一柄短而薄的刀。每个荸荠，几乎只要一刀——左手和右手各转一个美妙的弧线，眼睛一眨，荸荠皮落。这一转瞬间就能跳脱出一个雪白的荸荠来，像是一个持剑的侠客。

排骨和扇骨是每次都要买的，排骨上带的一小块五花肉品质最好，剔下来用来炒菜，能发挥出恰到好处的滋味。梅花肉肥瘦相宜，适合做汤丸子或者吃肉馅。

菌类一直是我们特别喜欢的食材，李渔在《闲情偶寄》中说：至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎。蕈之为物也，无根无蒂，忽然而生，盖山川草木之气，结而成形者也。

北京菜市场的鲜蘑菇，都是人工培养的。不过闫先生对买干香菇颇有研究，从外形和味道上都有说叨。河南产的香菇表面光滑颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多，颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑，颜色偏黄褐色，而优质的冬菇颜色就要深的多，基本都是黑色的，而且表面有很多的褶皱，这种冬菇用水发起来可以发的很大。当然还有更好的个头小的冬菇，因为是最嫩的时候就采摘下来进行烘干的，所以口感会更棒。

后来随着城市规划，海淀西苑市场就成了历史，多少从北大拉着小拉杆车坐公交去买菜的老太太们没有了用武之地，连闫先生和我都感慨了很久。

逛菜市场，你可以丢掉所有的盔甲和面具，转换到最本我的状态，换上最舒适的便鞋，套件慵懒的开衫，释放所有的好奇和惊喜，和热络的小贩随意交流几句，内心里充盈的欢快好像是要飞起来的感觉。

等你满载硕果回家后，真正的要回馈你的美味才要开始上桌了，不管是鸡汤、鱼汤、骨头汤；还是粉蒸排骨、手撕鸡、红焖牛尾、黄笋烧排骨；不管是柠檬辣子鸡、百合蒸圆子、糖醋小排；还是小炒藕丁，蒜黄鸡蛋，木耳拌豆腐，清炒豌豆尖，你得承认，所有像变魔术一样出来的美味，都是起始于平凡的菜市场。

西苑市场关张后，好在家附近有一家物美超市旗舰店，物美超市常常被业内笑话称作从农贸市场发展起来的超市，也正是这个骨子里有点农贸市场基因的超市，多少遗留了菜市场的热火劲儿，在家乐福在沃尔玛在华润万家听不到的叫卖声，物美有。

于是如果需要买很多菜就转战物美，大部分时候学校的菜市场就完全可以满足，偶尔也会专程开车到三元桥去感受打上文艺标签的三源里菜市场。

以前我写过一篇《忧伤的时候，到厨房去》的文章，我想，把后半句换乘“到菜市场去”同样适合，在日复一日紧张忙碌的日常中，抽一点时间好好逛逛菜市场，那是一种最纯朴的热闹和最真挚的表达，是鲜活的日常和藏也藏不住的烟火气。

菜市场，是人间味觉的起源，治愈悲伤，源生喜悦，历久弥新。

它是荒芜城市温润的出口，是钢筋水泥建筑里的鲜活涌动的温泉，他新鲜、生活，温润，抚慰我们焦躁的内心。

菜篮子满了，生活就有了支撑；

填饱了肚子，心就不会无所依托。

生活里最简单的快乐在菜市场得到无尽的延展，伴随着平凡的人们走过人生四季。

雾霾还在继续，生活也要继续。

如果暂时无法改变阴霾的现状，

也请不要放下感受生活惊喜的脚步，

到菜市场走走，

给沉闷的日常开一道缝，

让光洒进来，

能有多少是多少。

ps：一不小心又写了这么多，此刻在北京到杭州的高铁上，最近一阵子几乎是全国沦陷于雾霾的一阵子，火车经过之地，一片阴霾，本来还想多写写世界各地的菜市场和我走过的菜市场，不过篇幅有限，下次找时间再开一篇！

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