人们都知道南方气候比较温暖，北方气候寒冷，

南北气候差异巨大。

同一天中，

可能你在北方的炕头上裹着貂，

而我在南方的艳阳天里露着腰。

那么在如此大的气候差异下，

最直接的就是南北方的蔬菜品类不同了。

有哪些蔬菜是南北特有的呢？

南方特菜

盖

菜

盖菜又名芥兰、芥蓝菜等。

是中国的特产蔬菜之一，

主要分布在我国的南方，

主产区有云南、广东、广西、福建和台湾等省区，

沿海及北方大城市郊区有少量栽培。

盖菜的梗厚，呈微曲形，像是半包围着内叶片；

菜叶大且摸起来较粗糙，边缘有小锯齿；

吃起来有强烈的芥辣味且稍带些苦味。

盖菜的肉质紧密瓷实，

整体水分偏少，植物纤维更多。

豆

薯

豆薯又名地萝卜、沙葛、凉薯等。

豆薯喜温暖、阳光充足的环境，所以在南方居多。

主要分布在我国的台湾、福建、广东、海南、广西、

云南、四川、贵州、湖南、湖北等地。

豆薯外皮呈浅棕色；

有成年人拳头大小或更甚，

形状类似于大蒜，

果肉洁白，嫩脆、香甜多汁，

可生食、熟食。

西

洋

菜

西洋菜又名豆瓣菜、东洋草。

它生长在水里，

主要分布在我国在黑龙江、河北、

广东、广西、四川、贵州、云南、西藏等地，

在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜。

一般食用其嫩根茎；

根茎有小叶，根扁而细。

西洋菜质地脆嫩、多汁，口感清爽。

北方特菜

茴

香

茴香又名怀香，怀香籽，香丝菜，茴香子，谷香。

茴香原产地中海地区，

在我国各省区都有栽培。

但是其主要市场还是在华北和东北地区。

茴香≠八角；

两者之间只有气味相似，

茴香和八角之间并没有关系。

茴香总体上看，

长得有点像家中摆的文竹盆景，

叶片是阔三角形的形状；

水分少但是香气十分浓郁。

红心

萝卜

红心萝卜又称冰糖萝卜、心里美萝卜、胭脂红。

是我国东北地区的特产。

红心萝卜外皮为浅绿色，

切开后内里为紫红色；

口感脆、口味甜，肉质细嫩。

食用方法为凉拌居多。

南北特有的蔬菜非常多，

所谓一方水土养一方人，

不同的气候形成的饮食习惯也不同。

随着电商发展、南北的融合，

“南菜北输”，“北菜南调”也不是一件极其困难的事情。

你吃过什么特有菜呢？