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下面一起来看看冬虫夏草的知识介绍吧。

冬虫夏草(学名Cordycepssinensis)在生物学分类属真菌门麦角菌科。在古代，冬虫夏草就被视为长生不老的神药，是与人参、鹿茸齐名的我国传统的三大补品。冬虫夏草不仅能补益脏腑、调节免疫，更是在中草药中唯一能做到阴阳同补、药食同源的药材兼食材。

冬虫夏草主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔米至米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。

冬虫夏草是怎么形成的呢？

冬虫夏草，属虫草科，它是由冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。

夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。

菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好；第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。

冬虫夏草味甘，性平，归肺、肾经，其特有的药理成分：虫草多糖、虫草酸（D-甘露糖醇）、虫草素（3’-脱氧腺苷），还有人体必需的微量元素锌、锰、钾等，以及多种必需的氨基酸等。

虫草多糖是冬虫夏草中最重要的有效药理成份，它作为一种广谱的双向生物免疫反应调节剂，不仅能补肺、益肾，还能促进肝病患者的康复;能提高胰岛素抵抗脂肪细胞的葡萄糖摄取水平，以起到降血糖作用;具有抗氧化作用以延缓衰老;还具有明显的抗炎、抗辐射作用。

随着人为的挖掘，野生虫草已经不能满足人们日常需要，继而市面上出现很多人工的虫草制剂，常见的有：

■Hirsutellahepialichenetshen,sp.nov中国被毛孢菌

■Paecelonvyceshepiali蝙蝠蛾拟青霉菌

■Mortierellahapialia蝙蝠蛾被孢霉菌

■Cephalosporiumdongchongxiacao虫草头孢菌

虫草的鉴别

■有经人工发酵而成的“菌丝体”胶囊(无虫无草只是粉)—百令胶囊、金水宝等。

■有其它菌种培植而成的“虫草花”(无虫非草不是花)，与冬虫夏草不可同日而语，常常作为食疗的良好食材。

■生长在我国北部的同属的北虫草(学名Cordycepsmilitaris)因其较易驯化，如生物科技掌握得好，能培植出的高品质北虫草子实体，经海内外多家权威机构检测证明，其蕴含的虫草多糖等最有效的活性成份含量接近乃至超过冬虫夏草，是资源匮乏、价格昂贵的野生冬虫夏草的理想替代品。

冬虫夏草的食用方法

冬虫夏草营养丰富，今天给大家推荐几种冬虫夏草的食用方法~

1、虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。

2、炖食猪肉、鸡肉时，可加入25-50克冬虫草，经常食用，可改善贫血症状。对于治疗阳痿、遗精，效果也很理想。

3、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝。通常冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。

4、治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入冬虫夏草、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。也可将冬虫夏草用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用。

5、治疗贫血、阳痿时，可将母鸭洗净掏空内脏，放入冬虫夏草和佐料，再放在蒸笼中蒸熟后食用。

6、治疗须发早白，可将白鹅先炒至八成熟，再加入冬虫夏草、料酒等佐料，文火炖2小时后食用。

供稿医生

孙乐易

启明青年医生公益发展中心会员医生

孙乐易

个人简历

上海中医药大学中医学系

医院综合病区主治医师

年大学期间校刊《橘井坊》古代中药趣谈，编辑

年参与撰写《你应该知道的医学常识》—教你识别名贵中药材，科普书籍

年3月上海植物园科普讲解志愿者活动

原标题：《医学常识知多少-浅谈冬虫夏草》