在大兴生活这么多年，

你知道哪些大兴美食？

wuli大兴，

美食遍地开花！

西瓜宴、三八席、状元饺、府尹烤猪脸等等！

这都只是大兴美食中的一部分！

现在给你个全面认识大兴美食的好机会

年京郊旅游农家院特色美食品鉴活动

开始投票啦！

此次大兴共有19道特色菜品入选，

期间入选菜品将分三类进行投票

分别是主食小吃类、热菜类、宴席类。

N多你不知道的大兴美食都在这里聚齐

快来为你喜欢的菜肴投上一票！

先看看咱大兴都谁家入选啦！

主食小吃类8号：状元饺北京大兴庞各庄梨花村农户自己种植各种蔬菜结出的果实绿色无公害，到了春季农家人在万亩梨园中挖出的各种野菜，加工出来各种地地道道的农家菜肴，美味可口经济实惠。更值得一提的是有着美好传说的梨花村状元饺，每逢农历的三月三、六月六、九月九、腊月十二是传统吃状元饺的好日子。10号：青云肉丁肉饼北京青云大席餐饮管理公司选用一级五花肉作为馅料，切成均匀肉丁，下锅煸炒。加入其他秘制馅料。成品荤而不腻，色泽金黄，口感韧性有嚼头，冬季老幼皆食。11号：平城抿拔锅桃花园北魏（北京）生态餐饮管理服务有限公司平城（现山西省大同市）是北魏时期的第一个都城，由于地理位置的原因，起因是习惯与内蒙，河北北部相近，自古就以盛产莜面而著名。抿拔锅就是最具有典型的菜肴之一，由于此菜历史长久，目前在当地已经很少能品尝到。北魏美食选用山西传统方法炒制的莜面，与内蒙的沙质土豆相结合，其口味清爽、滑嫩，同时莜面具有补气健脾、壮筋益力之功能，可为体虚乏力者之辅助食疗品。12号：花馍大兴张立启农家院面花俗称“花馍”，在中国农村流传甚广，它贴近生活，原本展示人间真情，在长期发展变化中形成了自己独特的艺术魅力，是反映民间风情的艺术品，堪称中华食文化百花园中一朵璀璨的奇葩，是观赏性极强的食用品。30号：清真特色火烧北京庞各庄薛家营长松涮肉坊糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有多年历史。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。热菜类8号：土豆迷上鸭大兴“梨不开你”农家院北京牛六家餐饮有限公司与占峰品牌策划公司联合出品。主要材料是由内蒙古的沙土壤生长的红心土豆和四川青山绿水中鸭子的组合，再加上厨师精心搭配的材料和高超的烹饪技术制作而成。鸭肉和土豆的精心搭配算是餐桌上的上乘佳肴，在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，由滋补、养胃、补肾、除劳热骨、消水肿、止咳化痰等作用，再加上软糯红心土豆，只一口就怦然心动。9号：绿兴特色鸡火锅

北京绿源兴通农业科技发展有限公司

我们的鸡火锅有麻辣口味，清汤口味，酸辣口味。选用三斤重柴鸡一只，宰杀清洗干净切块，加佐料腌制八小时。锅中备油加热至八成热，下入鸡块炸至六成熟捞出备用。锅中加入底油加热放入葱姜蒜爆锅放入鸡块翻炒然后加入高汤倒入火锅中即可食用。10号：酱牛肉大兴青云店大席餐饮管理公司酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。11号：一品豆腐大兴青云店大席餐饮管理公司一品豆腐是一道经典的汉族名菜，属于孔府菜。用粉碎机制成豆腐茸，放入蛋清及少量猪油，食盐、味精和八种珍品制成圆形，然后点缀图案(梅、兰、竹、菊)，上屉蒸熟，浇上玻璃汁即成为一道工艺菜品。此菜不仅保留了传统一品豆腐的特点，而且更显高贵典雅。12号：熏酱乳鸽北京西瓜晓镇管理有限公司

色泽金黄，肉嫩皮香，鲜咸适口。特点体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。

13号：烤乳猪北京西中堡清逸园餐厅

选自自家散养无公害藏香猪，藏香猪又称“人身猪”。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。烤乳猪需用（5-6kg)小藏香猪1只，结果自制酱料腌制、晾挂、烘烤等过程做成“烤乳猪”。

14号：天下第一圆桃花园北魏（北京）生态餐饮管理服务有限公司

北魏时期，在原所有食品品种的基础上，人们在各类食物的制作中奇思妙想。这一时期，饮其做法为：把猪肉切成均匀的细丝，加入生姜、橘皮、藏瓜、葱白和捣，做成弹丸大小的肉丸，用火把肉丸烤制半熟，放到肉羹中煮熟。这大概就是最早期的肉丸子。北魏美食尊重历史，传承传统饮食文化的基础上，结合现代人健康养生饮食观，经过反复尝试。在原有基础上这样制作出的丸子不但口感松糯，香滑、爽口，更增加了其营养价值。

15号：草船借箭桃花园北魏（北京）生态餐饮管理服务有限公司

草船借箭是借三国诸葛亮草船借箭的典故，在配上魏善庄当地食材创新出这道具有历史意义的菜品。

18号：府尹烤猪脸大兴燕清农家院

府尹烤猪脸是燕清农家院今年推出的特色美食，并获得年大兴区西瓜美食节特色宴席优秀奖，广受好评!连北京卫视美食栏目也特地前来采访。燕清农家院又有得天独厚的优越环境，这里长年饲养上等的巴马香猪和黑毛猪供自己餐厅使用。将猪头加上三十多种中药材精心腌制，挑选名贵的太行山柏木熏烤，直到颜色枣红，滋滋冒油、肥而不腻，瘦而不柴，再撒上孜然、辣椒增加口感，佐以烙饼，葱丝，让人食欲大振，一饱口福！

19号：烤虹鳟鱼大兴御景阁休闲农庄

虹鳟鱼又称瀑布鱼、七色鱼。以食鱼虾为主，为高寒鱼类，生存条件要求高，属娇贵鱼种。肉质非常鲜美，是生吃和碳烤的最佳原料。虹鳟鱼肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素。营养及其丰富、肉里无刺，是御景阁休闲农庄的特色菜之一，此鱼通过垂钓池中钓出直接进行加工烤制，其肉质细嫩、味道鲜美。便于食用，宜老宜幼，易于消化，吸引着游客纷纷前来，是游客青睐的美食之地。

宴席类9号：青云大席.三八宴北京青云大席餐饮管理公司“三八席”主要以老北京传统三八席为依托，在原有菜品风格和口味的基础上，为适应本地区消费口味进行了菜品优化，增加了时令生鲜、营养搭配均衡。食材主要以猪肉为主，选用精选五花肉作为主料进行烹饪。其中的方子肉、条子肉、扣肉等菜品口味荤而不腻，入口即化，老少皆宜。10号：西瓜宴北京西瓜晓镇酒店管理有限公司“西瓜宴”采用大兴盛产的西瓜为主料，制作精美、风味独特、营养丰富并且颇具艺术欣赏价值，各种以西瓜为主的菜品口感爽滑鲜美，并且具有一定的食疗作用。西瓜宴，包括四凉八热十二道菜。11号：北魏美食养生宴桃花园北魏（北京）生态餐饮管理服务有限公司北魏美食是指品鉴桃花园自己种植的药食同源养生菜、挖掘魏善庄地方食材。是北京魏善庄之美食，并与距今有年历史的北魏朝源缘有说。年前北京魏善庄镇属北魏辖域，北魏年间东北人氏做官，今河北高阳太守贾思勰著成一部综合性农书《齐民要术》是世界上现存最早、保存完整的农书。齐民要术虽为农书但有近三分之一的内容讲到饮食，北魏美食本着尊重历史，弘扬中国传统饮食文化的历史责任感，从《齐民要术》中找到答案，做到回归农田，回归绿色原生态，真正做到原始、原汁、原味的农家宴席！49号：清真特色全羊宴北京庞各庄薛家营长松涮肉坊

全羊宴是清代名贵大宴（宫廷宴）之一，与满汉全席齐名中华，扬名九州。在制作上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称。

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