在人们的生活当中，具有较高食用价值的植物有非常多种，除了农民们经常种植的瓜果蔬菜，还有不少自然生长的野菜，虽然那些野菜很多时候不被人们重视，即使后来被送到市场上去卖，大多数的买卖价格还是比较低的。因为在很多人看来，这些野菜的价值含量都是相对较低的，平时也很容易得到，不然也不会仅仅是作为一种野菜，而不是被人们所追捧的蔬菜。不过很多人可能不清楚，其实其中也存在不少种类的蔬菜能给人们带来诸多好处，被人们发现后也非常受人们欢迎，就像我们今天要来介绍的马兰头。

马兰头也被人们称为红梗菜，它属于一种多年生的草本植物，通常喜欢生长在温暖的环境中，比较耐阴，一般人们可以在山坡和田间见到。并且这种马兰头目前在全国各地都有生长，分布范围较为广泛，尤其是在农村地区，那里随处都能摘到，所以对于这种马兰头，相信很多农村人都有见过。另外，这种马兰头的食用价值比较高，平常用来做菜是非常不错的，特别是在清明节前后，它们的生长状况和口感都是处于优良阶段，属于那个时候最美味的一种野菜。

所以如果农民们采来吃的话，也能丰富一下他们的饮食，再者，里面所含有的营养成分也非常多样，对于人体机能运行过程中的营养和能量的消耗，可以起到很好的补充作用。而且最主要的是这种马兰头除了可以作为食物食用，它还可以作为药材入药，起到凉血止血、清热利湿等功效，医学上对于治疗创伤出血和水肿等疾病都有很好的效果，可见它的用途还是比较多的。

并且如今它在市场上的价格也比较高，在城里可以卖到6元一斤，有很多人都会买来吃，毕竟在那里他们见得可能比较少，大多都是在一些商场才能遇到。而且这种马兰头还具有一个特点就是它要在5月份之前吃，因为这种植物在5月就差不多长成草了，并且自然界也有比较多种野菜具有这样的特性，一进入花期就会老掉，其中所具有的食用价值也会大大的打折扣。所以如果人们想要的话，在它们的可食用期内要趁早吃，这样才能享受到它最佳的口味。