听吃茶一水间十九滇中古韵九道茶
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点击聆听 80年代小熟沱 大雪 大雪时节，万物潜藏。养宜适度，养勿过偏。行香取平和之气，吃茶宜行温厚太和之道。 阳光下的这席茶，宝篮的手织麻布是从勐海的乡街子上淘到的，农家手织朴素而精巧，布的宽度不过一掌盈余，一条蓝、一条本白，朴拙的质感与宝相青花匀杯的精致不离不弃，却又各占千秋。巧的是，这样的蓝在旧时的昆明被称为“荫丹蓝”，是老年妇女专用之色，斜襟、盘布扣的外衫是城里城外通行的款式，城里的配顶缀着玉片儿的绒帽,城外的则是一方同色的头巾。荫丹蓝布衫下黑色的灯笼裤扎在细细的绑腿里，再往下是一双着描花绘凤绣花鞋的三寸金莲。 老昆明一颗印的四合院里，秋菊刚凋，梅与海棠正孕着花苞，九重葛的枝藤趴在墙头，花红似火如锦。院中的蓝衫女子操持完家事，正教粉团儿般的小女儿在圆圆的竹绷子上挑绣出一朵桃花，她们头顶上四四方方的那片天，必定也是蓝若碧海。 那一堆80年代小熟沱平日储在锡罐里，十多年前那银亮的罐身现如今早褪成了沉着的银灰，上面的梅枝和盖上的“吉幸”图案反倒更显凹凸分明。普洱本不一定得用锡罐来储，不过这小沱用料细嫩，近二十载的陈香早已透纸，不如就让它们在锡罐中以茶养茶，以香培香。 取小沱一只，择CC的紫泥串顶壶，用最传统的昆明九道茶手法来伺弄。快速润茶后，注水不过只及壶的三分之一，盖上焖泡。趁这空档，闭西窗，松炉灰，起香碳，伺印尼水沉。片刻，炉身开始温热，短柄牛角狼毫笔扫尘养炉。心里头算计着壶里汤水正好酽稠，再煮滚水，注满壶内剩下的那两分，轻轻晃动壶身，是为令茶汤均匀。出汤，汤面漾起一层白雾，轻舞着，在盏中旋成了圈。喝一口，石榴红的美色里蕴藏着的是纯粹、干净的阳光味道，是记忆中的特殊味道。 而一个城市的记忆，或许就在一盏一念、一个四合院里的小小天空、一角祖母的蓝布衣衫。 也是冬日，骄阳如今朝，老昆明的书香人家里，别着长烟斗的闲客偶来，一把滇青、一瓣普洱，一只提樑的瓷壶？还是紫砂的蛋包壶？九道简约的泡茶程序，便可消磨到黄昏。微醺出门，月圆如镜，穿过青石板路的巷子，巷口那家老茶铺里的灯光很是明亮，说书人的惊堂木“啪”的一响，“话说那日薛平贵正在街头看热闹，当空就落下一只绣球来……” 瀹茶记录 用茶：上世纪80年代小熟沱 用水：珍茗山泉 泡茶器：全手工紫泥串顶壶 储茶器：『吉幸』锡罐 用香：印尼水沉(隔碳香熏法) 香器：铜炉 一水：红润明亮、荷香隐约 二水：色俞艳浓、中腭聚香、绵厚中正 四水：平衡厚实、丹田与后背温暖 六水：汤感持续、四肢温暖 八水：香薄、汤稍淡 九水：香薄、汤淡，甜绵有续 古滇谁家院庭中九道茶 茶席 茶品：80年代云南省茶叶公司黛玉茶（熟茶） 茶则:酸枝木茶则（文华木作） 席布：手织麻布 花器：紫砂六方盆 花材：文竹 茶盏：80年代油滴小盏、紫砂盏托 瀹茶器：毛国强制紫砂提梁壶 壶承：大理砖雕饼模 茶点：终南山野生核桃 本期朗读\敬贤 编辑\沛山久香余萍 设计\一水间视觉YISEE 《吃茶一水间》大陆版 年山东画报社出版社出版 《吃茶一水间》台湾版 年台湾龙图腾出版社出版 文\王迎新《吃茶一水间》 摄影\王迎新 王迎新/著 王迎新林宗辉盛夏雨刘洋/摄影 年山东画报出版社出版 各大网络平台及新华书店有售 点击聆听回顾篇 听《人文茶席》（三十）茶人四心 听《人文茶席》（二十九）安坐与坐忘 听《人文茶席》（十一）茶器的鉴别与运用 王迎新赞赏 |
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