本文由企鹅优品体验师·有间食堂供稿

仙人掌科家族的火龙果，如假包换，它是一种多肉植物，主要分布在热带及亚热带地区，火龙果有白肉和红肉之分。白肉火龙果出道多年一直无名，实在是因为它无法算得上美味，不难吃也不好吃，虽然有点甜味，但糖度不够，所以一直都流行不起来。

不同于白肉火龙果，有着一颗红心的火龙果一上场就受到了受到了追捧。从口味和营养角度来说，它有更高的糖度和富含更多的花青素，在众多的红心龙果品种中，易种植产量高甜度高的金都一号无疑是红心火龙果家族中能双向获利的最好产品，可以给种植农户带来可观收入，又可以给消费群体送去健康。

在海南三大河流的发源地五指山，水源极其丰富，这里是少数民族聚集之地，森林茂密，典型的热带气候特征，蕴藏着丰富的天然森林和野生动物资源，独特地理环境、气候以及水源注定了在这里种植火龙果是一个不二之地。

红肉火龙果有独特的生长习性，耐高温喜湿热，易于管理，一年就可以结果，亩产量高。这里家家户户都会零星种点火龙果，种出来的果子自己吃一点，担到集市上卖一点，他们完全不知道这个火龙果是一个经济价值高的农产品，一直等到2年前张海林的到来。

现年32岁的张海林在两年前做了人生中最重要的一个选择，不顾家人的劝阻，抛弃富足安稳的生活，逃离城市，带着万来到海南五指山种植火龙果，初来乍到连语言交流都很困难的张海林看到五指山种植火龙果农户的现状，他觉得很可惜。为什么不可以带着在大家一起来好好种植火龙果，让它可以形成一个重要的产业链来增加农民的收入改善生活呢？

他凭着一股创业的激情跑遍了这里的家家户户，喝遍了每家的大碗米酒，在海南五指山有一个风俗，当被请去喝米酒的时候，意味的是他对你的感谢和认可，也意味着农民们愿意参于到张海林的合作社，用科学的管理方法种植培育和销售火龙果，在张海林的带领下，共同致富。

2年的时间，亚热带的气候把一个原本生活富裕的青年变成了一个彻头彻尾的黑不溜秋的海南农民，在有了当地农户的加入后，他肩的担子变得更重，种出好吃火龙果是第一，如何把火龙果卖出去助农增加收入，对得起这里的农户呈上的大碗米酒，这才是最重要的事情。

他凭着一股创业的激情跑遍了这里的家家户户，喝遍了每家的大碗米酒，在海南五指山有一个风俗，当被请去喝米酒的时候，意味的是他对你的感谢和认可，也意味着农民们愿意参于到张海林的合作社，用科学的管理方法种植培育和销售火龙果，在张海林的带领下，共同致富。

2年的时间，亚热带的气候把一个原本生活富裕的青年变成了一个彻头彻尾的黑不溜秋的海南农民，在有了当地农户的加入后，他肩的担子变得更重，种出好吃火龙果是第一，如何把火龙果卖出去助农增加收入，对得起这里的农户呈上的大碗米酒，这才是最重要的事情。

张海林从种植选苗入手，选择优质的红心金都一号品种，每亩限定棵，给火龙果足够的生长空间，为了选择绿色无公害化肥，跑遍了海南大大小小的肥料厂，最后他选择了鸡粪、鸭粪为主的钾肥磷肥。

火龙果从开花到结果只有三十天的时间，在这30天的时间中，为了火龙果最后能够完美出落成一颗值得称道的水果，张海林几乎每天都要去视察火龙果的长势，从除草到赶走害虫，人工授粉，一个环节都不可以马虎，甚至到了采摘的时候，因为火龙果极为脆弱，他要求采摘的农民戴一次性手套，以免汗液污染到水果，影响到了它的口感。

一个火龙果在最适合的环境得到了完美的生长，不施农药不打化肥，完全依赖海南五指山得天独厚的地理环境和后天人工的辛勤培育方成大器，海南五指山的农户们盼来了一年的丰收之季。

这一颗由海南五指山种植红心火龙果，体形饱满圆润，果皮呈紫红色有韧度不易裂，甜度测试达到了25.7，远远超过了同类产品，它最大的特点是容易保存，不放冰箱里可以摆放十五天，而在冰箱里冷藏能放数月而不坏。

很多人不知道如何吃火龙果，直接生吃的方法很简单，同切西瓜一样对半切开，用刀横竖在果肉上划刀，再用手指轻轻挤压两端，果肉即脱离出果皮了。

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