如果你还没有决定应该如何度过端午节这个小长假，那么去天津大概会是一个很好的选择。毕竟高铁只要30分钟，连个盹都没打成就到了；更重要的是天津不仅仅有狗不理包子和十八街麻花，还有好多好多在别的地方根本吃不到的特色美食。前不久我和朋友就去天津走了一遭，并且深深地被天津美食所折服，我的朋友还立下誓言说以后要嫁到天津天天吃好吃的。不知道你看完这篇天津美食的整理以后会不会也会有这样的想法呢？

锅巴菜有一种能让天津人即使在工作日的早晨也早早起床到店排队等着吃的神力。它是天津独一处的特色早餐，出了天津就见不到；每天还限时供应，过了十点打着灯笼转遍天津都找不到。我们来到店里的时候是周五早上的九点，领锅巴菜的队伍已经排到了收银台前面，店里面更是坐得满满当当，呼噜呼噜往嘴里扒锅巴菜的声音此起彼伏，听着就好有食欲！这种吃食不仅受本地人欢迎，老饕唐鲁孙先生也是锅巴菜的忠实粉丝，他曾经在书里记述过锅巴菜的做法：先把绿豆粉用凉水和稀，用平底铁铛摊成薄薄的一大张，然后切成柳叶条后再用芡粉勾一锅素卤，浇上花椒，最后撒上香菜便大功告成。师傅一顿表演后锅巴菜终于来到了我们的手里，一大碗锅巴菜只要7元，足够两个女生吃，经济又实惠。▼

绿豆面饼制成的锅巴菜吃起来很有嚼劲，素卤里的腐乳有一丝丝辣味非常过瘾。要是冬天的早晨吃上这么一碗又热又香的锅巴菜暖暖胃出出汗，大概也是很舒服的一件事情！

对了吃锅巴菜还要配糖皮。糖皮也是果子的一种，只不过比一般果子多一层甜味。一元一个，炸得金黄，酥脆爽口，好好吃。嚼糖皮那种嘎吱咯吱的声音也十分悦耳。▼

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天津马记福来饭庄

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