继老干妈之后，辣酱界杀出位饭爷_蓝布正分布

继老干妈之后，辣酱界杀出位饭爷

　　品牌自诞生以来，就以“打造美食创造力品牌”为品牌定位。这家低调、脚踏实地的公司，因为创始人艺人跨界商业的独特身份，瞬时被推到了舞台中央，成为了引人瞩目的明星。

　　为什么选择创业？

　　今年5月，林依轮正式在微博宣布，是他创立的品牌与项目。同时，其主打产品“饭爷”辣酱正式在京东商城上线，短短两天时间，就卖出了3万瓶，经过6个月的拼搏，硬是从众多的辣椒品牌中占据了一席之地。从饭爷正式在网络上登录开售以来，创始人林依轮就一直被追问：为什么要创业？并且选择了一个这么“重”的实业创业？其实，与其说林依轮选择了创业，不如说是创业的机遇与林依轮在转角处相逢。

　　“哪家调味品公司的选料、技术和用心能超越我们？好像没有。我们现在的流量也是靠消费者的口碑起来的，我们为消费者建立了独立的品牌认知。相对于巨头企业的产品业务线太长了，我们专心做好调味品市场，专心做一个独立的、有自主创造活力的公司”林依轮说。

　　不会做饭的歌手，不是好创业者

　　从年开始在央视主持天天饮食起，林依轮录了多集电视节目，写了两本美食书，还曾与香道食品签约，成为其代言人。现在，林依轮还与优酷合作了一档美食节目《创食计》，总播放量累计2亿，给优酷带来了几千万的广告收入。

　　林依轮的天使投资来自联创策源合伙人冯波。两人是多年好友，冯经常到林依轮那儿吃饭，有一天就感慨地跟林依轮说，“就你这手艺，你要不做跟食品有关的事儿，太可惜了，太浪费了，不行，我要支持你创业。”林依轮回忆：“隔了几天，他突然打进一百万美金到我的账户上。芳晟股权投资创始人于明芳看到林依轮对食物要求的严苛劲儿，于是鼓动林依轮做一款”依轮炸酱“。

　　“和你唱歌获得的成就感是两码事，现在人们都担心食品安全，你做一款放心食品，能改变老百姓的生活方式，将来会刻上你的名字，你的老妈、妻子、俩孩子，都会以你为傲。”俩人这一聊一宿。

　　“成就感”三个字戳中了林依轮的兴奋点。”我做牛仔裤广告，人家上市了。后来我做什么，人家都上市了。“总有一种”给别人做嫁衣裳的感觉“。林依轮说。

　　冯波那万美元，在于明芳看来，是把林依轮往创业的路上推了一把，逼着他往那走。“朋友的钱打过来了，要求强烈，那就开始规划呗。”林依轮语气轻松。

　　什么样的产品才配得上“美食创造力品牌”？

　　吃过辣酱的人，几乎都说好。现在的除了已经为人熟知的松露油杏鲍菇、牛蘑王、落花生和鲜椒酱4款辣酱外，还特别新添置了可以帮助厨房“小白”成为烹饪高手的新品八道包，从麻婆豆腐到回锅肉，家常菜单还在不断更新中。在食材上颇为讲究的团队也狠下苦工，产品都是精选原产地及当季食材，不添加人工色素，尽显食材本味之道。如新研发的萝卜干辣小牛，采用了优质的安格斯小牛肉和萧山萝卜干，新品海皇酱更是加入了金华火腿、鲍鱼等珍贵食材。

　　好的食材当然要有好的演绎。传统古法与现代创新的结合。榨、熬、炒、腌、研、磨等每道工艺精益求精，走的是以工业化标准来复刻手工工艺味道。千百次反复试验带来创新口味，与食材搭配更提炼纯鲜美味，让家常菜焕发五星大厨风味，为吃货的舌尖带来无限的美妙之旅。同时，注意少盐、无添加或者少添加、优质食材，符合高级吃货对健康标准的升级。这样的精工细制，配以标志性的不落俗套的包装设计，以名家之手，打造食物的文创之美。

　　什么样的伙伴才能保证产品从研发到餐桌？

　　虽然成立时间不长，但因为创始人林依轮曾经的专业厨师经验，与深入的美食界人脉，已经熟练掌握了一套成熟的供应链管理系统，给消费者最放心的保证。选取通过HACCP体系认证的代加工工厂，能同时满足线上、线下的生产需求。从原材料预选、辣酱炒制到出厂罐装、物流运输，在生产流转的各个环节，保证了产品的安全性。现在的林依轮很忙，研发产品，选代工厂，质量把控，甚至是物流发货，整个环节他都事必躬亲，并且在这个过程中手把手地带团队。

　　的渠道建设

　　林依轮给团队设定了一个小目标，要将辣酱产品铺向全国，走向世界。具体到渠道上，系列产品已经逐步实现打通线上线下销售的渠道目标。目前，除了与淘宝、京东、微店等各类电商平台展开合作，也与线下多家连锁超市品牌推进战略结盟。今年，以亮相长沙梅溪湖步步高超市为起点，逐步覆盖湖南步步高、山东银座系统，继而准备走进大润发、永辉、沃尔玛、家乐福……，预计到年底，进驻全国~家商超门店。

　　作为一个新品牌，一名创业者，和林依轮在风口浪尖上一力承担起创造“健康、美味、安全”辣酱的责任，也想清楚了一些关键的问题。

　　的机会点

　　1、逐步升级的消费理念

　　有数据显示，为减少因为不健康产品带来的后期风险，超过75%的80后、90后愿意花更高的价格买到更放心的产品，当然美味依然是最重要的选择之一。辣酱挖掘和迎合了这类人群的需求，将“品质+安全+美味”三合一的产品投放到市场上，抓住和引领着变化的消费理念。

　　2、迅速扩大的市场容量。

　　“辣味”无疑是当今传播最快的一种口味。据不完全统计，辣椒酱市场年预估量已经超过了亿元，但更多的仍处于低端消费，迫使辣酱产品也多数因为成本控制而降低了品质、工艺和口味，而亟待开发的高端市场处于真空，消费者想吃到好辣酱却无处可寻。产品正是一举抓住了真空地带，力求在高端辣酱的蓝海市场打造创新产品。

　　3、追求极致的创新产品。

　　辣酱无论从口味、原材料，还是生产工艺方面都进行了无数次的测试，为了做出一瓶能满足顾客需求的辣酱，创造性的从全世界找寻出各种原材料，通过复刻传统工艺打造出符合年轻人的美味食品。试想，有多少辣椒酱会选择进口的意大利松露油、新西兰牛肉、七种辣椒……做为原料呢？

　　4、贴身朔造的品牌拉力。

　　创始人林依轮作为一个资深的吃货、美食家，他从周边的消费人群体验中了解到，现在的食品市场不缺产品，也不缺品牌，而是缺少一种对生活的严谨态度；因此他才将自己的明星形象融入到美食中，融入到品牌中，为追求健康美食的态度代言。

　　给予合作伙伴的支持

　　将为经销商提供：

　　品牌支持：林依轮亲身代言品牌，结合新媒体营销和线下硬广造势。

　　费用支持：不管是进场、陈列、赠品、换购，还是联合促销，饭爷均会根据实际需要提供全面的费用支持。

　　信用支持：只要经销商用心，势必将信心和决心传递给经销商，采用授信，库存控制和预先处理等方式，解决经销商对于资金，库存方面的后顾之忧。

　　推广支持：作为高端产品，放在货架上不是的目的，结合多点陈列，换购促销，消费者品尝，展销推广，直播互动等方式才会让产品被顾客接受。

　　“饭爷”“耗辣椒”“蓝瘦香菇”，调味品搭上网红车能走多远？

　　今年以来，商家和明星越来越会利用网络热点和网络人气来为自己制造话题，增加人气，带来收益。里约奥运会期间，游泳运动员傅园慧的一句“我已经用了洪荒之力”迅速爆红，各大商家都蹭起了热度，一时间洪荒之力成为了网络宣传和营销的标配，甭管适合不适合，各种产品周边层出不穷。可以说，网络热点和网红，为产品带来了一种新的营销模式。

　　当然，调味品也在其列，林依轮的“饭爷”辣椒酱、小岳岳的“耗辣椒”辣椒酱以及恰恰近日推出的“蓝瘦香菇肉丝酱”，都是一经推出就引来抢购热潮。

　　1、天然的爆款，利用网红效应推出的产品，如果方法得当，可以说是一个天然的爆款。影响在，名气在，就差一款好的产品。

　　林依轮的“饭爷”辣椒酱

　　今年，唱《爱情鸟》的林依轮与淘宝、天猫、京东紧密沟通，建起店铺，在5月11日推出饭爷辣酱，林依轮开始在各种渠道开始为饭爷站台。2天卖了3万瓶，已经几次卖断货，京东上还挂着断货的道歉声明。

　　小岳岳的“耗辣椒”

　　淘宝星店数据显示，岳云鹏新近开张的“嗨嗨皮皮岳云鹏星店”网店月营业额大约为70万元，其中，50万的营业额来自辣酱。小岳岳在售的辣酱产品主要有牛肉耗辣椒、核桃耗辣椒、松子耗辣椒、腰果耗辣椒等。而最引人注目的，是产品的包装。所有产品的包装上都印上了岳云鹏带着黄色头巾、穿着蓝布衫的卡通人物形象。这是小岳岳在粉丝中人气最高的、最经典、最具识别度的形象之一。

　　洽洽的“蓝瘦香菇肉丝酱”

　　而关于网红，著名休闲食品龙头企业洽洽也跟起了风，在天猫旗舰店推出了一款新品——蓝瘦香菇肉丝酱，并已开启了预售，预售期间为消费者提供了8.9元/瓶（g）的促销价。这款产品的包装也十分有趣，一只蘑菇坐在地上“蓝瘦香菇”地表示被剁成酱了好伤心，让人忍俊不禁。洽洽官方微博在宣传产品时，用上了“本来今颠高高兴兴，但是早餐没肉，午餐没肉…晚餐又双叒叕没肉，没有肉吃的日子，蓝瘦香菇！尼莫为什么要这么对我？”的转发语，卖萌的口吻极具网络气息，瞬间拉近了和网友之间的距离。

　　2、好噱头，还需要好口感和好品质

　　当然，好的品牌，不单单是需要一个好的噱头或者话题，就能火起来的，更需要产品好的口感和品质，以及好的产品定位，才能保证产品一直火下去。星店相当于明星的副业，销量一般和名气直接挂钩，小岳岳现在正在话题上，所以卖得会很好，但是有些明星一旦过气了，销量就不太理想。

　　网络热点也一样，一旦热度降低，那么就可能导致产品销量的急速下滑。网络时代，永远不缺乏新鲜的词汇，但是缺乏持久的产品。好品质是基础和根本，无论是在什么样的消费环境之下，产品的品质和口感都是能够在市场上得到持续热卖的基础和关键。