余正兵在峨眉黑苞山

喝过若干次榜上有名茶业公司的五时三候绿茶、峨眉紫笋红茶、千年白芽，我一次次沉醉于其绿茶的清香甘爽、流连于红茶的醇厚温润、惊艳于白芽的如花之美、如玉之色、如山珍之味。今年春天，我不禁萌生了探访制茶人的念头——如此好茶的背后，到底有一群怎样的制茶人？

清明节前一天，从市区出发的汽车经过三个多小时行驶，终于在峨眉山市双福镇停下来。接待我们的是榜上有名茶厂厂长余正兵，他穿着蓝布工作服、足蹬一双运动鞋，正忙着进行春茶包装发货之前的最后一次检验。他，正是“榜上有名”各款好茶的领衔制作者之一。清瘦、干练、真诚、朴实，这是他给我的第一印象。

余正兵在精心制茶

因缘巧合成为制茶人

余正兵的家乡在峨眉黑苞山。从小生长在茶山的他，与茶结下不解之缘。二十岁那年，他从乐山师专（现乐山师范学院）毕业，没有走上三尺讲台，却因缘巧合成长为一名优秀的制茶师。

据《峨眉志》记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”峨眉山中多达种药用植物，令人想到神话中的仙草，丰富的茶叶资源、悠久的茶文化历史使峨眉山成为四川名茶主产区之一。与村里很多家庭一样，余正兵家里也植有几亩茶园，小小年纪的余正兵上山采茶、手工制茶在村里算得上一把好手。

年，峨眉山茶人何建华乘着盛世兴茶的东风，创建了成都榜上有名茶业有限公司，带领当地茶农发展茶叶产业。余正兵毅然回到家乡，进入公司，开始专业制茶。

“以前我只是在自己家里小打小闹地做些茶，来到茶厂的当天，就被轰鸣的机器，以及上万斤成堆的茶叶所震撼。”站在生产车间的余正兵半天没有回过神来，不再是小作坊的做茶，而是机械化、清洁化、标准化的制茶。从此，余正兵跟着师傅一板一眼地学了起来。不怕苦不怕累的他总是每天第一个到生产车间，一道道工序学习、摸索。

余正兵在以中国茶叶学会理事、茶学专家钟渭基教授为首的榜上有名专家团队的精心指导下，制作的一款款峨眉茶走入市场，逐渐领跑川茶市场，尤其是精心研发、浸透心血的峨眉紫笋甫一亮相，遂引起茶界轰动，一片点赞。年夏天，国际货币基金组织总裁拉加德女士在细细品饮峨眉紫笋后，竖起了大拇指夸赞，并兴致勃勃地题字留念。那一刻，余正兵激动得差点流泪——他终于有了一名制茶师的成就感。

“余厂长制茶技艺精湛，吃苦耐劳，踏实肯干，性格好，总是乐呵呵的，很受大家欢迎。”榜上有名董事长何建华、省茶艺冠军周小芳及榜上有名茶艺师黄春蓉等，均对余正兵赞誉有加。余正兵坦言，榜上有名茶业就是他圆梦茶叶事业的“风水宝地”，在这个充满集体温暖、拥有人文关怀的和谐家庭，有干劲，有奔头！

手工茶是这样制作出来的

我的梦想就是做好茶

众所周知，峨眉山茶自古便美名远扬，“风推松林吼，茶烹千古雪”；“清明春寄草堂前，峨眉山翠一囊香”……不少吟颂和赞美峨眉山茶的诗词文章便是明证。峨眉山茶中，绿茶、红茶、花茶皆有，其中，绿茶占绝大部分，其显著特点是“扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽”。

年，在榜上有名茶业董事长何建华的指导下，余正兵开始领衔研发“五时三候”系列绿茶（五时指春天里的雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨五个时节，三候指每个时节又细分为一、二、三候）。尤其值得称道的是雨水茶，采用雨水时节大小一致的单芽，纯手工制作，制出的干茶长短一致，汤色明亮，清香扑鼻，温润回甘。“雨水茶是四川的第一早春茶，具有保肝润肺、补人元气的功效。”余正兵郑重地告诉我。

而如今在业界早已大名鼎鼎的峨眉紫笋红茶，是余正兵及其团队花费近十年的努力研发而成的。“峨眉山历来有制作红茶的传统工艺，但是，专门用高山野生紫笋制作红茶，这是一个创新。可以这样说，在传承纯手工古法制茶的基础上结合现代科学技术，才有了今天的峨眉紫笋制作工艺。”余正兵说，峨眉紫笋的横空出世，远非一己之力，成功来自于团队十年如一日的艰辛努力。金蜜透红、香气鲜活、醇厚雅正的峨眉紫笋一问世，立刻赢得了诸多拥趸。但是，余正兵与伙伴们并没有停下探索的脚步，紧接着，他们又用峨眉紫笋与腊梅、桂花分别窨制成腊梅紫笋、桂花紫笋，这两款红茶均香高气清、清澈艳丽，饮之醇厚绵延、回甘悠远，令人过喉难忘。一进入市场，便深受爱茶人追捧。

成功并没有让余正兵因此而沾沾自喜，他依然每天穿着蓝布工作服、一双洗得发白的运动鞋，穿梭于黑苞山茶园与生产车间之间，“我的梦想就是做好茶。我相信只有踏实做人、用心做茶，才能做出真正的好茶。”余正兵说。

榜上有名茶好、水好、人更好

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